切り生えの手摘み茶一覧

切り生えの手摘み茶

切り生え仕立て
 

「切り生えの手摘み茶」 (税別価格 2,000円/100g)
かねぶんの自宅周辺には遮光用被覆棚を設置した畑が数か所あります。
”切り生え(きりばえ)”とは毎年一番茶収穫後、根元に近い位置で枝を剪定し、そこから太く勢いの良い新たな枝を秋までの間じっくり育てる仕立て方法です。太く勢いの良い枝には大きな茶葉が育ち、栄養をいっぱい新芽に届けることができます。
一般的な”かまぼこ型の茶畑”ではないため機械での収穫はできません。おのずと手摘みによる収穫となります。ひと手間ふた手間かけることでお茶の味わいは格別なものとなります。
”玉露”とまではいきませんが”かぶせ茶”の旨みと切り生え仕立ての手摘み茶特有の芳香をお楽しみいただけます。
ぜひ一度ご賞味ください。

  1. 自然に任せて枝を伸ばした仕立ては機械化ができないため、おのずと手摘みの収穫になります。
  2. 太く勢いの良い枝には大きな茶葉が育ち、栄養をいっぱい新芽に届けてくれます。
  3. 新芽が出始めたところで陽の光を遮る栽培を行うことで、旨味の多い「かぶせ茶」特有の芳香に仕上がります。
   

切り生えの手摘み茶外観
切り生えの手摘み茶の外観

切り生えの手摘み茶水色

切り生えの手摘み茶の水色(左下)
薄い水色のわりには、味のしっかりとしたお茶です。
蒸しの浅いお茶の特徴ともいえます。
 

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